Afin de diminuer les risques d’infection alimentaire, il est important d’être encore plus vigilants sur les règles d’hygiène de base pendant la grossesse :

• Bien nettoyer les fruits et légumes, surtout s’ils sont consommés en crudités.
• Bien nettoyer les ustensiles de cuisine après chaque utilisation.
• Se laver les mains avant de cuisiner ou de manger.
• Veiller à nettoyer régulièrement le réfrigérateur (1 fois par mois idéalement), et notamment lorsque celui-ci présente des salissures. Il est conseillé d’éviter de poser d’aliments non emballés directement sur les étagères.
• Respecter la chaîne du froid : le réfrigérateur doit être réglé à +4°C.
• Conserver les restes moins de 3 jours.
• Respecter les dates limites de consommation des produits conditionnés et consommer rapidement les aliments à la coupe.
• Cuire suffisamment les aliments, notamment les viandes et poissons (température égale ou supérieure à 70°c).

Certains aliments sont également à éviter pendant la grossesse :

• Toutes les viandes crues ou peu cuites.
• Les produits de charcuterie cuite nécessitant une conservation au froid (ex : rillettes, pâtés, produits en gelée).
• Les produits de charcuterie à base de foie cru de porc (ex : figatelle, saucisse de foie), foie de porc cru ou peu cuit.
• Le lait cru.
• Les fromages au lait cru à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (comme le gruyère ou le comté).
• Les fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont l’évêque), et les fromages vendus râpés.
• Les œufs crus et produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits.
• Les coquillages crus, les poissons crus (sushi, sashimi, tarama), les poissons fumés.
• Les crustacés décortiqués (crabes, crevettes, etc.) vendus cuits et nécessitant une conservation au froid.

Pour les femmes enceintes qui ne seraient pas immunisées contre la toxoplasmose, quelques conseils viennent s’ajouter aux précédents :

• Bien se nettoyer les mains après jardinage ou bien de porter des gants.
• Bien nettoyer les ustensiles, notamment après découpe de la viande.
• Congeler la viande à une température de -12°C à cœur, pendant 3 jours minimum.
• Éviter le contact avec les chats et si présence de chat au domicile : éviter de changer la litière soi-même sinon toujours porter des gants et se laver les mains après avoir manipulé le chat ou sa litière.